Nautilus

Belső utakon...

Gasztronómia bejegyzései

Újabb palack bort bontottam fel pár hete: egy Bárdos és Fia Blauburgert.

A pincészet jó ideje képviseli sikerrel a mátrai borvidéket a kb. ezer forintos borok között.

A blauburger fajtát eredetileg egy osztrák borász állította elő a kékfrankos és a kékoportó (portugieser) keresztezésével. Nos, a bor nem rossz - bár cuvée-ben jobban szeretem ezt a párosítást -, de az íze kicsit zavaróan kesernyés. Ráadásul a levegő sem tett jót neki, a hűtőben hátrányára változott az íze a felbontott palackban. Hja, akinek nincs vákuumzárja...

Valamit majd ki kell találnom, hogy változatosabbak legyenek a bor-fotóim...

Írhatnék koszos cigányokról is valami jót, ha már egy Szeremley borról ódákat tudok zengeni, ahogy eddigi egyetlen kommentezőm írta vala, mégis inkább Gere Attlia borairól emlékeznék meg egy bejegyzés erejéig. Tegnap ugyanis a BorPont-ban (www.bor-pont.hu) velük volt szerencsém megismerkedni.

Kezdem kicsit érteni, miért pont ő és a hozzá hasonló borászok emelkedtek ki a sorból, azon kívül, hogy jókor voltak jó helyen (ő pl. erdész végzettségű). A kulcsszó az alázat - mint annyi más helyen is. Annyi nagyarcú, öntelt fazon mellett üdítő ezeket a vígkedélyű, laza, jó értelemben vett egyszerű EMBEReket hallgatni, ahogy órákon át mesélnek, el-elkalandozva minden irányba. Nincs misztifikálás, öntömjénezés, nincsenek sztárallűrök, csak szakértelem és szeretet. A bor, a szőlő, az emberek és az élet szeretete.

A pincészet történetének hallgatása közben az első bort, egy olaszrizlinget (1.350,- Ft) kóstolgattunk. Semmi különös, mezei olaszrizling, gazdag illattal, kicsit soványkább testtel.

A primőr rosé (1.320,- Ft) már mutatott valamit, bár ez is inkább csak divatbor, valamiért igényli a piac. Beszélgetések jó kísérője lehet.

Ha Villány, akkor vörösbor, jut eszébe az embernek, így a 2006-os portugieser (1.420,- Ft) jól jött már "halovány" társai után, mégsem volt igazán komoly. Gere szerint is inkább mindennapi fogyasztásra ajánlott, "borozok-a-barátokkal" ital, amolyan üdítőital a testesebb vörösek mellett.

A Cuvé Phoenix (50% cabernet sauvignon, 30% kékfrankos, 20% portugieser; 2990,- Ft) aztán meghozta az elvárt minőséget is. Hosszan szagolgattam még az üres poharat is, mivel igen ismerős volt az illata, csak nem jöttem rá, mire emlékeztet. Aztán beugrott: a 100%-os szatmári, cukor nélkül készített szilvalekvár egy az egyben. A www.gere.hu honlapon utólag megnézve meg is említik a szilva illatot. Érdekes, miket tud produkálni a szőlő...

A cabernet sauvignon nem kedvenc fajtám, valamiért nem preferálom, ennek ellenére az ötödik bor, egy 2004-es sauvignon (3.990,- Ft) nem is volt olyan rossz. Gazdag illat és zamat.

A király a Cabernet Franc Selection 2004-es volt (6.600,- Ft). Valóban, a fajta (hasonlóképpen a merlot-hoz) jó helyre került Villányban, igen ütős bort eredményez.

Mivel a négyezres belépőből ezerötszáz levásárolható volt, vettem kis ráfizetéssel egy Cuvé Phoenix-et. Majd egyszer megbontom, addig pihen a garázsban fektetve, ott most kellemes idő (7-8 °C) van. Aztán tavasszal vagy megbontom, vagy bemegy a hűtőbe.

Kár, hogy nem mentem borásznak. Bár még most sem késő...

Végre sikerült az ízlésvilágomhoz és a pénztárcámhoz is illeszkedő borospoharakat vásárolnom (499 Ft/db, 250 ml), mellé egy üveg bort, s el is készítettem életem első borfotóit.

A bor egy kadarkából készült újbor, melyet a Szent Gaál Pincészet "Badarka" néven hozott forgalomba. Játékos nevével ellentétben a bor komolyan veendő, bár első ízlelésre kicsit kesernyés íze meglepett. A bor egyébként a pincészet leírásának megfelelően játékos, üde bor, nem hasonlítható egy hosszabb tölgyfahordós érlelésen átesett kadarkához, de nem is baj.

Szokatlan, nyaknál átkötött egyedi papírcsomagolás teszi tetszetőssé a palackot (fotó: www.bor-pont.hu).

 

A bor ivásához nélkülözhetetlen a megfelelő hangulat. Olyan ez, mint az előjáték...

S miután kellően ráhangolódtunk, jöhet maga a bor. Ne tessék persze egyből nekiesni, a szín és illat kellően hosszú vizsgálata elengedhetetlen az ízlelőbimbók felkészítéséhez!

Egészségünkre!

(A két utolsó kép saját készítésű. A bor jelenleg akciósan 750,- Ft.)